CoffeeBox는 원형 및 중앙 분사 방식, 그리고 펄스 방식과 연속 분사 방식을 비교합니다. 이러한 방식들은 추출 기술의 여러 구성 요소를 설명합니다. 예를 들어, 원형 분사는 연속적으로 이루어질 수도 있고 여러 단계로 나누어질 수도 있습니다. 중요한 것은 전체적인 분사 패턴이 커피 가루를 어떻게 적시고, 수위를 어떻게 변화시키며, 가루를 어떻게 움직이는가입니다.
추출 패턴 이름만 기록하지 마세요. 각 추출 단계의 양, 추출 시간, 대략적인 추출 속도, 그리고 단계 사이사이에 물이 얼마나 빠져나가는지 등을 기록하십시오. 두 가지 추출 방식을 비교할 때는 커피 원두, 추출량, 분쇄도, 그리고 전체 물의 양을 동일하게 유지해야 합니다. 그렇지 않으면 추출 패턴의 차이만을 추출 원이나 추출 사이의 간격 때문이라고 확실하게 단정 지을 수 없습니다.
주전자 높이와 물줄기의 형태 또한 교반에 영향을 미치지만, 높이가 높을수록 교반 효과가 좋다는 단순한 규칙은 불완전합니다. 우선, 주전자가 넘치지 않도록 원두를 적시는 조절된 형태의 물을 일정한 간격으로 추출하는 데 집중하세요. 그런 다음 추출된 커피를 맛보고 의도적으로 조절하십시오. 어떤 추출 패턴도 모든 드리퍼와 모든 레시피에서 더 깔끔하고 달콤하며 풍부한 풍미의 커피를 보장하는 것은 아닙니다.
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좋은 질문이 더 좋은 커피를 만듭니다.