CoffeeBox compara el vertido circular y central, así como el suministro de agua pulsado y continuo. Estos términos describen diferentes partes de una técnica. Un vertido circular puede ser continuo o dividirse en etapas, por ejemplo. La pregunta clave es cómo el patrón completo humedece el lecho, modifica su nivel de agua y mueve el café molido.
Registra más que el nombre del patrón. Anota la cantidad en cada vertido, su duración, la velocidad aproximada de dispensación y si el agua se drena considerablemente entre etapas. Mantén el café, la dosis, la molienda y el volumen total de agua constantes al comparar dos métodos. De lo contrario, no se podrá atribuir con certeza una diferencia en la taza únicamente al círculo o a la pausa.
La altura de la tetera y el comportamiento del chorro también influyen en la agitación, pero la regla simple de que una mayor altura siempre implica una agitación más eficaz es incompleta. El objetivo principal es lograr un vertido controlado y repetible que humedezca el café molido sin que la cafetera se desborde. Luego, pruebe el resultado y ajústelo según sea necesario. Ningún patrón de vertido garantiza un café universalmente más limpio, dulce o con más matices en todas las cafeteras y recetas.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.