블랙 커피와 짭짤한 음식을 매치할 때는 커피의 강도를 비교해 보세요.

블랙 커피는 꼭 디저트 옆에만 있어야 하는 것은 아닙니다. 짭짤한 음식은 소금, 지방, 산미, 그리고 볶은 듯한 풍미를 더해 커피와 다양한 맛의 조화를 만들어냅니다. 토마토와 치즈 피자가 좋은 예인데, 도우는 같더라도 토핑을 바꾸면 맛의 균형이 달라질 수 있기 때문입니다.

먼저 자신이 잘 아는 강도와 풍미의 커피를 고르세요. 코코아나 견과류 향이 나는 미디엄 로스트에서 풀 로스트 사이의 커피는 풍부한 맛의 음식과 잘 어울리는 기준점이 될 수 있으며, 더 밝은 맛의 커피는 음식과 더 선명한 대비를 만들어낼 수 있습니다. 모든 라이트 로스트 커피가 토마토와 어울리지 않거나 다크 로스트 커피가 자동으로 풍부한 맛을 없앤다고 생각하지 마세요. 실제로 음식과 커피의 조합을 맛보세요.

커피 한 모금을 마시고, 음식을 한 입 먹은 후 다시 한 모금 마셔보세요. 커피 맛이 더 달콤해지는지, 더 쓴맛이 나는지, 혹은 덜 선명해지는지 기록해 보세요. 비교하는 동안 첨가하는 우유나 감미료는 동일하게 유지하세요. 기본적인 조합이 잘 맞는다면, 매번 다른 커피를 사는 것보다 토핑이나 소스를 바꿔보는 것이 더 유익한 결과를 가져올 수 있습니다.