Tè Hakka agli agrumi con caffè: alla scoperta dei sapori di scorza invecchiata e tostata.

Il Suan gan cha è una preparazione di tè agli agrumi tipica della cultura Hakka, in cui tè e agrumi vengono uniti attraverso un laborioso processo di essiccazione e invecchiamento. CoffeeBox descrive agrumi svuotati e riempiti con tè e polpa di frutta, che vengono poi ripetutamente cotti a vapore ed essiccati. I metodi dei singoli produttori variano, quindi la comune espressione di ripetuti processi di cottura a vapore ed essiccazione non deve essere confusa con una specifica di produzione universale.

L'idea dell'abbinamento si basa sull'aroma: la scorza invecchiata, le note più intense del tè e un finale leggermente amarognolo possono incontrare i sapori agrumati o tostati del caffè. Iniziate assaggiando separatamente il tè e il caffè preparati. Questo vi permetterà di capire più facilmente se la combinazione crea un piacevole connubio o se, al contrario, sovrasta i sapori di entrambe le bevande.

Per preparare un cocktail, aggiungete piccole quantità misurate di tè infuso al caffè e annotate l'equilibrio che preferite. Un caffè più dolce, con note di cioccolato, potrebbe dare un risultato diverso rispetto a un caffè più intenso e floreale. La fonte non fornisce un rapporto definitivo testato né un effetto medicinale preciso. Utilizzate un prodotto alimentare sano, preparato secondo le istruzioni, e considerate l'esperimento come un esercizio di gusto piuttosto che un tentativo di riprodurre un processo di invecchiamento in casa.