CoffeeBox ripropone la nota storia secondo cui Beethoven contava sessanta chicchi di caffè per la sua bevanda. In assenza di una fonte primaria affidabile che ne stabilisca ogni dettaglio, è più opportuno presentarla come un aneddoto piuttosto che come una citazione diretta o una comprovata routine quotidiana. Inoltre, non può rivelare la sua miscela preferita, l'esatta intensità della bevanda o le sue motivazioni psicologiche.
La questione relativa alla preparazione del caffè rimane interessante: contare i chicchi garantisce una dose ripetibile? La massa dei chicchi varia in base a dimensioni, varietà, lavorazione e tostatura. Sessanta chicchi di una confezione possono pesare in modo diverso da sessanta di un'altra. Pertanto, il conteggio non può essere tradotto in una quantità garantita in grammi, quantità d'acqua o equivalente in un moderno espresso.
Per un confronto moderno, conta un piccolo campione di due caffè diversi e pesalo, quindi usa le dosi misurate per la preparazione. Questo esercizio rende visibile la variazione senza pretendere di ricreare la tazza di un compositore. Una semplice registrazione della massa di caffè, dell'acqua e del metodo è più utile per replicare una bevanda preferita che per appropriarsi di un prestigio storico. Goditi la storia come spunto di conversazione, mantenendo distinte la storia documentata, le speculazioni e le tecniche attuali.
La conversazione
Una buona domanda migliora il caffè.