Conoscere il caffè · Recensioni · Chicchi di caffè · Caffetterie
L'esempio di Camocim collega il caffè Jacu bird a una specifica tenuta brasiliana, a cultivar particolari e a un metodo di essiccazione specifico, piuttosto che a una pr…
I nomi regionali e gli slogan di marketing possono descrivere storie simili legate al caffè, ma non ne stabiliscono l'origine, la specie o l'autenticità del processo di …
Le diverse descrizioni della produzione sollevano interrogativi distinti in merito alla raccolta, alla tracciabilità, alle condizioni degli animali e alla qualità delle …
I prodotti trattati con enzimi e aromatizzati devono essere descritti in modo chiaro affinché gli acquirenti possano distinguerli dal caffè raccolto da animali.
Una breve fonte storica descrive un'associazione formatasi nel 2009, ma non riporta un elenco attuale dei membri né un sistema di certificazione.
La caffettiera a stantuffo, la filtrazione su carta e il phin vietnamita offrono diversi modi per confrontare un lotto tracciabile senza presupporre che il processo rich…
Un ristretto richiede una quantità di bevanda inferiore rispetto a una ricetta per espresso più lunga. Pesare la quantità di bevanda erogata rende il confronto più chiar…
Le variazioni di colore e di fluidità possono essere utili per risolvere eventuali problemi, ma non possono sostituire una ricetta precisa e un assaggio.
È più facile migliorare la qualità del caffè separando il chicco, la sua conservazione e il metodo di preparazione.
Articolo
Gli strati in un caffè appena fatto ne descrivono l'aspetto. Non si tratta di tre compartimenti aromatici indipendenti né di un punteggio di qualità affidabile.
Il latte macchiato unisce l'espresso al latte montato a vapore e a un sottile strato di schiuma, con proporzioni che variano a seconda del bar e della dimensione della t…
Il caffè della Tanzania nord-orientale merita una valutazione a livello di lotto, che tenga conto del produttore, della lavorazione e della tostatura, piuttosto che conf…
La storia del caffè del dopoguerra riunisce in un unico quadro la tecnologia di preparazione, i marchi commerciali e il rinnovato interesse per il caffè appena tostato.
La carta filtrante, il caffè solubile e l'evoluzione delle attrezzature per l'espresso hanno cambiato il lavoro necessario per servire una tazza di caffè.
Nuovi macchinari e marchi di caffè confezionato hanno ampliato il commercio del caffè, mentre la ruggine delle foglie ha messo in luce la vulnerabilità dell'agricoltura …
La prima metà del diciannovesimo secolo è caratterizzata dall'espansione delle piantagioni, dalla coltivazione delle Hawaii e dalla sperimentazione di nuove attrezzature…
Nella tarda Settecento, la cultura del caffè legava il consumo quotidiano all'identità politica e ai luoghi di ritrovo commerciali.
La storia del caffè all'inizio del XVIII secolo segue sia la diffusione delle piante coltivate sia lo sviluppo della cultura delle caffetterie.