Le café Jacu Bird est issu de graines récoltées après que les oiseaux ont consommé les cerises. La source décrit la production à Camocim, à Pedra Azul, dans l'État d'Espírito Santo, au Brésil, où les oiseaux se nourrissent parmi les caféiers. Ce lien avec la plantation est plus informatif qu'une étiquette vantant simplement un procédé exotique utilisant des animaux.
Le compte rendu mentionne les cépages Bourbon, Icatu et Catuaí et décrit un séchage en tunnels surélevés, suivi d'un stockage sur parchemin. Ces détails soulèvent des questions pertinentes pour un vendeur : quel cépage a été utilisé, comment la récolte a-t-elle été traitée et comment identifier la récolte ? La source fournit également des impressions de dégustation, mais celles-ci correspondent à une expérience particulière et non aux résultats qu'un acheteur peut attendre de chaque lot de Jacu.
Considérez le café comme un produit agricole traçable. Renseignez-vous sur la plantation, les méthodes de transformation, l'élevage et la date de torréfaction avant d'envisager un prix plus élevé. Une brève comparaison avec un autre café du même producteur peut aider à distinguer l'influence de la torréfaction et de l'origine de celle de la méthode de récolte. Ce profil est basé sur la description publiée et ne constitue ni une dégustation directe ni une vérification du produit actuel.
La conversation
Une bonne question améliore la tasse.