Un café Sidamo commercialisé sous le nom de Roi Lion

L'article présente un café éthiopien lavé sous l'appellation « Lion King » et avec une description d'origine Sidamo. Un nom commercial mémorable facilite la reconnaissance d'un produit, mais ne permet pas à lui seul d'identifier une exploitation, un cultivar ou un profil aromatique précis. L'appellation « Lion King » désigne le café Sidamo commercialisé ; la comparaison sous-jacente de l'article porte sur le traitement par lavage, la clarté florale et une finale rappelant le thé en tasse.

Recherchez les informations relatives au lot, à la récolte, à la station et à la variété qui accompagnent le nom. L'orthographe régionale et les descriptions commerciales peuvent varier d'un vendeur à l'autre ; évitez donc de supposer que deux produits portant un nom similaire sont identiques. Les notes florales ou rappelant le thé doivent être considérées comme des références sensorielles propres à ce café.

Lors de votre premier essai, utilisez une recette dont la dose et la quantité d'eau sont reproductibles. Dégustez à différentes températures et notez l'équilibre et l'arôme. Conserver les informations de l'étiquette à côté de ces notes permettra des comparaisons ultérieures plus pertinentes que de se fier à un nom de produit accrocheur ou à une idée préconçue du café éthiopien.