Was macht aus einem Kaffee einen Espresso?

Espresso wird durch seine Zubereitung definiert: Eine Espressomaschine presst heißes Wasser unter Druck durch ein verdichtetes Kaffeepulver, um ein konzentriertes Getränk zu erzeugen. Die Bohnen selbst können unterschiedlichen Ursprungs sein und verschiedene Sorten und Röstverfahren aufweisen.

Diese Unterscheidung erklärt, warum die Bezeichnung „Espresso“ auf einer Packung eher eine Verwendungsempfehlung als eine Angabe zur Kaffeesorte ist. Manche Mischungen sind für ein kräftiges Aroma in Milch optimiert, andere hingegen pur genossen. Auch hell gerösteter Kaffee lässt sich als Espresso zubereiten, wobei sich die bevorzugte Zubereitung und die Geschmacksbalance von dunkler geröstetem Kaffee unterscheiden können.

Für eine praktische Beschreibung eines Espressos geben Sie die Trockenmenge, die Getränkemenge sowie die Zubereitungszeit und das benötigte Equipment an. Das ungefähre Volumen kann je nach Crema variieren und ist keine vollständige Angabe. Probieren Sie das Ergebnis und passen Sie es gegebenenfalls an. Entscheidend ist, ob die Zubereitung die gewünschte Balance ergibt, nicht ob jeder Espresso einer festen, traditionellen Größe entspricht.