Kaffee beginnt als Pflanze und Frucht

Das geröstete Objekt, das in eine Kaffeemühle gegeben wird, ist der Samen einer Kaffeekirsche. Kaffeepflanzen gehören zur Gattung Coffea; Arabica und Canephora sind besonders wichtig für die kommerzielle Produktion. Eine Sortenbezeichnung wie Typica oder Bourbon steht auf einer anderen Ebene als die Artbezeichnung.

Die Quelle stellt einen Zusammenhang zwischen Pflanzenstruktur, Blüte, Fruchtentwicklung und Ernte her. Diese Stadien erklären, warum auf einer Kaffeepackung Anbaubedingungen, Sorte und Verarbeitung separat aufgeführt werden. Das Entfernen der Früchte und das Trocknen der Kaffeebohnen gehören zur Aufbereitung nach der Ernte und nicht zur Umwandlung einer Sorte in eine andere.

Diese botanische Betrachtungsweise erleichtert das Verständnis von Produktetiketten. Ermitteln Sie, welche Angaben die Pflanze, welche den Anbauort und welche die Verarbeitung durch den Hersteller beschreiben. Keine dieser Angaben allein bestimmt den Geschmack. Notieren Sie sich beim Verkosten die gesamte Chargenbeschreibung, damit der Geschmack als Ergebnis mehrerer zusammenhängender Prozesse und nicht nur aufgrund eines einzelnen, eindrucksvollen Etiketts verstanden werden kann.