Kahve etiketleri farklı şeyleri belgeleyebilir.

Kahve üzerindeki sertifikasyon işareti belirli bir soruyu yanıtlar. Bu, tarım ve işleme, çevresel uygulamalar veya sosyal ve ekonomik kriterlerle ilgili olabilir. Bir kavurma şirketinin kendi kalite standardı, bağımsız bir kuruluş tarafından yönetilen bir programdan farklı bir ifadedir. İkisinin de kahvenin tadının nasıl olacağına dair eksiksiz bir açıklama olarak okunmaması gerekir.

Kaynak, organik programları adil ticaret ve çevre programlarından ayırıyor. Benzer isimli etiketler bile farklı kuruluşları ve standartları ifade edebilir. İki etiketi birbirinin yerine kullanılabilir olarak değerlendirmeden önce, sorumlu kuruluşu ve tedarik zincirinin hangi bölümünü değerlendirdiğini belirleyin. Bir etiket, yalnızca bir poşetin ön yüzünde çekici bir sembol sağlamaktan ziyade, kapsamı açık olduğunda daha faydalıdır.

Satın alma işlemi için gerekli diğer bilgilerle birlikte sertifikaları da kullanın: kavrulma tarihi veya tazelik bilgisi, menşei, işleme, kavrulma stili ve kullanım amacının açıklaması. Belirli bir iddia sizin için önemliyse, satıcıya o kahve için hangi standardın geçerli olduğunu sorun. Üretim değerlerine göre seçim yapmak ve yine de küçük bir satın alma ve tekrarlanabilir bir demleme tarifiyle lezzeti ayrı olarak değerlendirmek mantıklıdır.