Кофе без кофеина получают из кофейных зерен, которые затем обрабатываются для удаления большей части содержащегося в них кофеина. Это не отдельный вид растений и не безвкусный заменитель кофеина. Также отсутствие кофеина в каждой порции не означает полного его отсутствия; оставшееся количество зависит от продукта и способа приготовления напитка.
Различные методы декофеинизации используют разные подходы к отделению кофеина от зерен. Вместо того чтобы рассматривать название одного метода как окончательный вердикт о качестве, обращайте внимание на сочетание происхождения, информации об обработке, степени обжарки и свежести. Эти детали остаются полезными независимо от того, предназначен ли кофе для эспрессо, фильтрованного заваривания или другого способа приготовления. Поставщик, который указывает процесс декофеинизации, упрощает сравнение, чем тот, кто предлагает лишь общие гарантии.
Дома начните с тщательно отмеренного количества ингредиентов и корректируйте по вкусу, как и при приготовлении другого кофе. Запишите дозировку, количество воды и степень помола, а не предполагайте, что настройки вашего обычного кофе должны остаться неизменными. Если отказ от кофеина является личной медицинской необходимостью, описания продуктов не заменяют индивидуальную консультацию специалиста; данное руководство касается выбора и приготовления кофе.
Обсуждение
Хороший вопрос помогает приготовить лучший кофе.