Кофе, произведенный в соответствии с принципами справедливой торговли: определение схемы и сделки.

Принципы справедливой торговли описывают более широкое движение, в то время как конкретные схемы сертификации устанавливают свои собственные требования. Руководство CoffeeBox наиболее полезно, когда оно отделяет вопрос условий торговли от вопроса вкуса кофе. Логотип не является оценкой по органолептическим ощущениям, и похожие по названию знаки не следует автоматически рассматривать как одну взаимозаменяемую программу.

Для кофе, сертифицированного по системе Fairtrade, в рамках установленных торговых условий действуют механизмы минимальной цены и надбавки. Их не следует рассматривать как гарантию того, что каждый урожай от сертифицированного фермера продается на этих условиях или что установленный минимум покрывает фактические затраты каждого производителя. Цены и даты вступления в силу также меняются, поэтому старые данные непригодны в качестве постоянного ориентира для закупок.

Обратите внимание на указание сертификации, объем заявленных характеристик и полезную информацию о производителе. Высокая розничная цена не показывает, сколько кофе дошло до фермы, в то время как низкая цена сама по себе не может подтвердить конкретную сделку. Оценивайте отслеживаемость, сертификацию и вкусовые качества кофе как взаимосвязанные, но различные виды информации.