Grãos de café vietnamitas: pergunte o que está dentro do rótulo de origem.

O Vietnã desempenha um papel substancial na produção mundial de café. Essa escala, no entanto, não identifica a espécie, a variedade, o método de processamento ou a torra de um produto específico. A indicação do país de origem é uma informação geográfica; não deve ser considerada uma explicação completa do sabor do café ou se ele é adequado para um determinado método de preparo.

Antes de comprar, verifique se o vendedor especifica Arábica, Robusta ou uma mistura, e procure informações sobre a região de produção e o processamento, quando disponíveis. Distinga os grãos destinados a um método de preparo específico do café instantâneo ou de uma mistura pronta para bebida. Os ingredientes também importam: um produto aromatizado ou misturado não deve ser avaliado como se fossem simplesmente grãos torrados inteiros sem sabor.

Escolha a receita adequada ao produto e aos equipamentos que você possui. Se for preparar uma bebida com leite ou gelada, mantenha as quantidades de leite, adoçante e gelo fixas ao comparar os cafés. Para café preto, comece com a proporção sugerida pela torrefadora e avalie a doçura, a intensidade e a textura separadamente. Isso permite uma decisão mais útil do que confiar em um ranking nacional de produção, presumir que todo café vietnamita é idêntico ou associar uma xícara de sabor forte a uma medição comprovada de cafeína.