A fonte utiliza um café lavado associado a Gedeb e à estação Chelba para explorar as descrições florais e cítricas frequentemente discutidas em torno dos cafés Yirgacheffe. Esses nomes fornecem um contexto de rastreabilidade. Eles não estabelecem que todos os lotes da região tenham o mesmo perfil de sabor.
Leia atentamente os detalhes sobre a estação de lavagem, o processamento e a colheita na embalagem do produto. O nome de uma estação de lavagem pode conectar cafés de diferentes produtores, portanto, não significa necessariamente que o lote seja de uma única fazenda. A torra e o manuseio do café após a produção também influenciam o resultado final.
Comece com uma receita que possa ser reproduzida e descreva o café enquanto ele esfria. Se houver uma associação floral ou cítrica, observe sua intensidade juntamente com a doçura, a textura e o final. Mantenha essa observação específica para o lote, em vez de generalizá-la para toda uma região. Este perfil interpreta as informações publicadas; não se trata de um relato da BeanScene degustando o café ou visitando Chelba.
A conversa
Uma boa pergunta pode melhorar o café.