Laurina: uma variedade com teor de cafeína naturalmente baixo não é a mesma coisa que descafeinado.

A fonte apresenta uma oferta de Laurina nicaraguense e discute a associação da variedade com um teor naturalmente mais baixo de cafeína. Essa descrição botânica é diferente da de um café que passou por um processo de descafeinação. Nenhum dos dois deve ser interpretado como garantia de zero cafeína na bebida final. A fonte distingue o Bourbon, naturalmente com baixo teor de cafeína, do café que passou por descafeinação; esses são processos de produção diferentes e devem ser claramente identificados.

Solicite informações sobre o produtor, a variedade, a safra e o produto disponível. Uma descrição comercial como "meio teor de cafeína" precisa de comprovação se a quantidade exata for importante para o comprador; ela não deve ser inferida apenas pelo nome da variedade. A origem e o processamento também são relevantes para o perfil sensorial.

Ao preparar o café, trate-o como um lote individual. Utilize uma receita com medidas precisas e registre a doçura, a acidez, o corpo e o final, em vez de julgá-lo apenas pelo teor de cafeína. Este perfil não estabelece a adequação para uso medicinal nem fornece um resultado de laboratório. Questões que exigem uma quantidade precisa de cafeína requerem informações confiáveis ​​sobre o produto e a porção em si.