Processamento de mel branco em Guji: entenda a descrição do lote

A fonte examina um café etíope Guji descrito como processado com mel branco e o relaciona à região de Uraga. O processamento com mel refere-se ao manuseio do fruto do café durante a produção, e não à adição de mel à bebida. Os termos de cor são usados ​​de forma diferente pelos produtores e devem ser compreendidos através da descrição específica do processo.

Procure informações sobre a variedade e a estação ou produtor junto ao rótulo. A linguagem floral e frutada da origem pode fornecer referências de degustação, mas nem o café Guji nem o White Honey garantem o mesmo resultado em todos os lotes. A secagem, o armazenamento e a torra continuam sendo partes importantes do café final.

Experimente o café com uma receita familiar e precisa antes de fazer vários ajustes. Anote suas observações enquanto a xícara esfria, incluindo textura e equilíbrio. Um perfil guiado pelo processo é mais valioso quando torna as informações de produção mais claras, ao mesmo tempo que permite uma resposta independente à xícara em si.