De bron beschrijft Capulin als koffie uit Nayarit, Mexico, geproduceerd met een ongewassen of natuurlijk proces en gedroogd in de zon. Er wordt ook melding gemaakt van handmatige sortering. Dit zijn de belangrijkste productdetails in het korte verslag; er wordt geen informatie gegeven over de huidige oogst, de producent of een onafhankelijk beoordeelde score.
Natuurlijke verwerking betekent dat het drogen van de koffievrucht zelf plaatsvindt, in plaats van dat er eerst met volledig gewassen zaden wordt begonnen. De precieze verwerkings- en droogomstandigheden zijn van belang, dus de naam van het proces zegt op zich niets over de zoetheid, zuiverheid of kwaliteit.
Beschouw termen als 'zacht' of 'subtiel' als beschrijvende verwachtingen die nader onderzocht moeten worden. Vraag of het huidige aanbod het beschreven proces volgt en of een producent of partij geïdentificeerd kan worden. Een bekend zetrecept biedt een logische eerste vergelijking. Dit houdt de aandacht gericht op de koffie die verkocht wordt, in plaats van een korte regionale beschrijving te veranderen in een ongefundeerde prestatiebeoordeling.
Het gesprek
Een goede vraag maakt betere koffie.