Koffie kan aroma's van bloemen, fruit, noten of cacao oproepen zonder dat deze ingrediënten daadwerkelijk zijn toegevoegd. CoffeeBox introduceert aroma's door middel van vluchtige stoffen en hun interactie met de smaak. Een omschrijving zoals jasmijn of bes geeft een waargenomen gelijkenis weer; het is geen laboratoriumidentificatie van één specifieke stof of een letterlijke ingrediëntenlijst.
Variëteit, groeiomstandigheden, verwerking en branding beïnvloeden allemaal het aromatische potentieel. Het zetten, het water en de serveeromstandigheden bepalen vervolgens wat de drinker ervaart. Geen van deze stappen is een gegarandeerd recept voor een specifieke aroma. Een etiket met 'Geisha' garandeert bijvoorbeeld niet dat iedereen in elke bereiding jasmijn zal ruiken.
Lees de informatie over de verwerking en ingrediënten apart van de proefnotities. Sommige koffiesoorten zijn gearomatiseerd of verwerkt met extra ingrediënten, waardoor de geur alleen niet kan bewijzen dat deze afwezig zijn. Ruik daarom eerst aan de koffie voordat u hem proeft en let op hoe de indrukken veranderen tijdens het afkoelen. Gebruik een algemene omschrijving als u twijfelt, in plaats van te proberen de exacte fruitsoort te identificeren. Het doel is nuttige communicatie, niet om elk woord op de verpakking exact te laten overeenkomen.
Het gesprek
Een goede vraag maakt betere koffie.