커피는 꽃, 과일, 견과류 또는 코코아와 같은 향을 첨가하지 않고도 떠올릴 수 있습니다. CoffeeBox는 휘발성 화합물과 그 화합물이 맛과 상호작용하여 향을 표현합니다. 재스민이나 베리와 같은 표현은 인지되는 유사성을 전달하는 것이며, 특정 화합물을 실험실에서 식별하거나 실제 성분 목록을 나열하는 것이 아닙니다.
품종, 재배 환경, 가공 및 로스팅 방식 모두 향의 잠재력에 영향을 미칩니다. 추출 방식, 물, 그리고 서빙 조건에 따라 마시는 사람에게 전달되는 향이 결정됩니다. 하지만 이러한 단계 중 어느 것도 특정 향을 보장하는 완벽한 레시피는 아닙니다. 예를 들어, '게이샤'라는 라벨이 붙었다고 해서 모든 사람이 모든 커피에서 재스민 향을 느낄 수 있는 것은 아닙니다.
가공 방식 및 원재료 정보는 시음 노트와 별도로 읽으십시오. 일부 커피는 향료를 첨가하거나 가공 과정에서 추가 재료를 사용하기 때문에 향만으로는 첨가 여부를 확실히 알 수 없습니다. 비교를 위해 시음 전에 향을 맡아보고 식히는 동안 향이 어떻게 변하는지 기록해 두십시오. 정확한 과일 향을 특정하기보다는 확신이 서지 않을 때는 포괄적인 설명을 사용하십시오. 목표는 포장지에 적힌 모든 단어를 정확하게 맞추는 것이 아니라 유용한 정보를 전달하는 것입니다.
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