수프 샷은 바디감이 가볍고 추출 시간이 긴 에스프레소 스타일의 커피를 가리키는 비공식적인 명칭입니다. 커피박스는 진하고 묽은 에스프레소와는 대조적으로, 비슷한 양의 커피로 더 풍부한 맛을 내는 음료에 초점을 맞추고 있습니다. 이 명칭이 보편적으로 합의된 레시피나 새로운 품질 기준을 제시하거나, 이 스타일이 기존 에스프레소를 대체했다는 증거는 아닙니다.
커피의 농도와 추출량은 서로 다른 개념입니다. 액체의 양은 농도를 낮출 뿐만 아니라 분쇄도, 유속, 머신 종류에 따라 추출량에도 영향을 미칩니다. 따라서 추출액을 늘리는 것과 추출 후 물을 추가하는 것은 전혀 다른 실험입니다. 모든 연한 커피를 동일하게 취급하지 말고, 어떤 방법을 사용했는지 기록해 두세요.
익숙한 커피 원두와 머신으로 시작하여, 추출량과 추출 과정을 측정하고, 기기의 작동 범위 내에서 조절하세요. 단맛, 산미, 쓴맛, 그리고 질감을 추출 시간을 줄인 버전과 비교해 보세요. 어떤 사람들은 꽃향기가 나는 커피가 더 잘 느껴질 수 있고, 어떤 사람들은 더 진한 추출 방식을 선호할 수도 있습니다. 중요한 것은 추출 시간이 짧을수록 맛이 더 좋다는 것이 아니라, 반복해서 선택할 수 있는 최적의 방법을 찾는 것입니다.
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좋은 질문이 더 좋은 커피를 만듭니다.