„Soup Shot“ ist eine umgangssprachliche Bezeichnung für leichtere, länger ziehende Espresso-Zubereitungen. CoffeeBox stellt dem einen kleinen, kräftigen Espresso gegenüber und konzentriert sich auf ein größeres Getränk mit einer ähnlichen Kaffeemenge. Die Bezeichnung begründet weder ein allgemein anerkanntes Rezept noch einen neuen Qualitätsstandard oder einen Beweis dafür, dass dieser Stil den herkömmlichen Espresso ersetzt hat.
Getränkestärke und Extraktion sind unterschiedliche Konzepte. Mehr Flüssigkeit kann die Konzentration verringern und gleichzeitig die extrahierte Menge beeinflussen, abhängig von Mahlgrad, Durchfluss und Maschine. Das Verlängern eines Espressos ist daher nicht dasselbe wie das Hinzufügen von Wasser nach dem Brühen. Dokumentieren Sie Ihre Methode, anstatt alle leichteren Tassen als gleichwertig zu betrachten.
Beginnen Sie mit einer Ihnen bekannten Kaffeesorte und Maschine, messen Sie Dosis und Ausbeute ab und passen Sie die Einstellungen innerhalb des vorgesehenen Betriebsbereichs der Maschine an. Vergleichen Sie Süße, Säure, Bitterkeit und Textur mit einer kürzeren Zubereitung. Ein blumiger Kaffee lässt sich für manche Kaffeetrinker leichter beurteilen, während andere eine kräftigere Zubereitung bevorzugen. Das Ergebnis ist eine weitere reproduzierbare Wahlmöglichkeit, nicht die Behauptung, dass eine dünnere Zubereitung automatisch besseren Geschmack bedeutet.
Das Gespräch
Gute Fragen führen zu besserem Kaffee.