이 자료는 연한 필터 커피와 진한 에스프레소를 엄격하게 구분하는 것에 반대하는 한 로스터의 주장을 제시합니다. 그의 주장은 추출 방식과 장비의 한계가 로스팅 목적에 맞게 커피를 어떻게 설계해야 하는지에 영향을 미칠 수 있다는 데에 근거합니다.
이는 모든 추출 방식에 하나의 로스팅 프로파일만 적용해야 한다는 말과는 다릅니다. 에스프레소는 농축된 균형감을 요구하는 반면, 필터 브루잉은 또 다른 차원의 맛을 선사합니다. 로스터는 보편적인 색상 라벨을 따르지 않고도 각 추출 방식에 맞는 최적의 로스팅 프로파일을 의도적으로 선택할 수 있습니다.
구매 시, 해당 로스터리 제품군에서 에스프레소 또는 필터 커피가 정확히 무엇을 의미하는지 문의하세요. 맛에 대한 설명을 읽고 커피와 기기에 맞는 레시피를 사용하세요. 이 글은 간략한 표현에 의문을 제기하는 계기로 받아들이되, 모든 소비자가 같은 로스팅을 선호해야 한다거나 커피 원두의 용도가 중요하지 않다는 주장으로 받아들이지 마세요.
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