과테말라 커피는 여러 지역의 특색을 아우릅니다. 자료에 따르면 안티구아, 아티틀란, 우에우에테낭고, 코반, 산마르코스, 누에보오리엔테, 프라이하네스 고원 등이 있습니다. 따라서 국가 표기만으로는 커피를 제대로 설명할 수 없으며, 지역과 생산자를 알아야 커피의 맥락을 훨씬 더 명확하게 파악할 수 있습니다.
이 글에서는 일부 커피는 초콜릿과 같은 단맛과 바디감을, 다른 커피는 더 밝은 과일이나 꽃 향을 특징으로 한다고 설명합니다. 하지만 이러한 설명들을 엄격한 지역별 규칙으로 받아들여서는 안 됩니다. 가공 방식과 로스팅 방법에 따라 커피 향이 달라질 수 있으며, 버번, 티피카, 카투아이, 카투라 등의 품종 목록이 모든 커피의 품종을 확정짓는 것은 아닙니다.
'스트릭틀리 하드 빈'과 같은 등급은 완전한 감각적 평가라기보다는 분류에 대한 정보를 제공합니다. 등급이 판매자에게 중요한 요소라면 설명을 요청하세요. 비교를 위해서는 추출 방식을 일정하게 유지하고 생산자와 가공 과정에 대한 자세한 정보가 있는 로트를 선택하세요. 이렇게 하면 특정 지역의 커피 등급을 매기거나 진한 로스팅이 과테말라 커피의 특징을 표현하는 데 필수적이라고 단정짓는 것보다 훨씬 더 실질적으로 과테말라 커피를 접할 수 있습니다.
대화
좋은 질문이 더 좋은 커피를 만듭니다.