グアテマラコーヒー：産地、加工方法、焙煎方法を比較

グアテマラのコーヒーは、いくつかの異なる地域によって特徴づけられています。情報源によると、アンティグア、アティトラン、ウェウェテナンゴ、コバン、サンマルコス、ヌエボオリエンテ、そしてフライハネス高原が挙げられます。したがって、国名だけではコーヒーの特徴を十分に把握することはできません。地域と生産者を知ることで、コーヒーの背景をより明確に理解できるのです。

この記事では、チョコレートのような甘さとコクを持つコーヒーもあれば、より鮮やかなフルーツやフローラルな印象を持つコーヒーもあると述べている。しかし、これらの記述を厳密な地域ごとのルールに当てはめるべきではない。加工方法や焙煎によって味わいは変化する可能性があり、ブルボン、ティピカ、カトゥアイ、カトゥーラといった全国的な品種リストがあっても、すべてのロットの品種が特定できるわけではない。

「ストリクトリー・ハード・ビーン」などの取引等級は、完全な官能評価ではなく、分類に関する情報を提供するものです。等級が商品の魅力の重要な要素である場合は、販売者にその説明を求めてください。比較のために、抽出方法を一定に保ち、生産者と加工の詳細が明確なロットを選びましょう。こうすることで、地域全体をランク付けしたり、グアテマラコーヒーの特徴を表現するには深煎りが必要だと決めつけたりするよりも、より実践的なグアテマラコーヒーへの入門となります。