인도 커피는 카르나타카, 케랄라, 타밀나두 등의 주에서 생산됩니다. 자료에서는 마이소르를 시장 이름으로 언급하며, 전통적인 방식으로 가공된 커피와 몬순 방식으로 가공된 커피 모두를 설명합니다. 풍부한 바디감, 적당한 산미, 향신료 향과 같은 특징은 커피를 탐색하는 데 도움이 될 수 있지만, 이러한 특징만으로는 모든 인도 커피를 정의하거나 향료가 첨가되었는지 여부를 판단할 수 없습니다.
몬수닝(Monsooning)은 습한 계절 환경에서 생두를 의도적으로 처리하는 방식을 말합니다. 모든 인도산 커피에 적용되는 것은 아니며, 단순히 볶은 원두를 장기간 보관하는 것과는 다릅니다. 특정 커피 정보에 생산자와 가공 방식, 그리고 로스팅 정보가 명시되어 있는지 확인하십시오. 품종명과 병충해 저항성에 대한 설명은 식물과 재배 방식에 대한 정보이며, 커피 품질을 나타내는 독립적인 점수는 아닙니다.
추적 가능한 워시드 커피와 몬순 기후에서 재배된 커피를 각각 다른 제품으로 시음해 보세요. 일관된 추출 방식을 사용하여 바디감, 단맛, 향, 산미를 기록하고, 어느 한쪽이 무조건 더 낫다고 단정짓지 마세요. 에스프레소 블렌드를 만들 때는 인도산 원두가 어떤 역할을 해야 하는지 정하고, 완성된 블렌드를 에스프레소로 시음해 보세요. 이렇게 하면 원산지에 실질적인 의미를 부여할 수 있을 뿐 아니라, 시대에 뒤떨어진 시장 통계, 근거 없는 인증 정보, 또는 직접 시음했다는 주장을 배제할 수 있습니다.
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