オーガニックコーヒーとは、特定の風味特性ではなく、生産方法を指す言葉である。

オーガニックコーヒーは、ライトでもダークでも、ブレンドでもシングルオリジンでも、どんな抽出方法でも構いません。この言葉は、特定の香り、濃さ、酸味の度合いではなく、生産と取り扱いの枠組みを表すものです。したがって、オーガニックコーヒーは、あなたが好んで飲むコーヒーを選ぶために必要な情報に取って代わるものではなく、産地に関する疑問に答えるのに役立つはずです。

情報筋によると、有機認証は作物の収穫時だけでなく、その後の過程も考慮する必要があるとのことです。取り扱いとサプライチェーンも重要です。米国では、USDA（米国農務省）の有機認証プログラムが認められた枠組みの一つですが、他国で販売されている製品には、それぞれ異なる認証マークが付いている場合があります。認証マークの正確な意味については、一般的な広告文言から要件を推測するのではなく、認証機関の最新情報を参照してください。

買い物をする際は、まず商品のオーガニック認証を確認し、次にその産地、加工方法、焙煎度合いを考慮しましょう。オーガニック認証の袋だからといって、必ずしも味が優れていると独立機関から評価されているとは限りませんし、特別な認証マークがないからといって、その農園について全てが分かるわけでもありません。少量を購入し、普段飲んでいるコーヒーと同じ分量で淹れてみるのが、味の違いを個別に判断する賢明な方法です。