マッドキャップのカリンガ・ケニアは、レビュー担当者が焙煎所を訪れ、その後自宅で抽出した際の感想が記事に掲載されている。アーカイブされたテイスティングレポートによると、明るいフルーツとフローラルの香り、際立った柑橘系の印象、そして後味まで続く酸味が特徴的だという。レビュー担当者は特にV60での抽出を好んだが、ケメックスやエスプレッソでの抽出にも興味を示した。
この訪問と試飲は情報提供者である著者の個人的なものであり、BeanSceneのツアーや比較試飲ではありません。有用な嗜好情報は、マイルドなチョコレート風味ではなく、フローラルなニュアンスに支えられた明るい柑橘系の香りが強調されている点です。たとえ熱心な過去の評価であっても、別の収穫年や焙煎度合いがどうなるかは断定できません。
最新の比較を行うには、レシピを一定に保ち、柑橘系の風味、甘み、後味をそれぞれ個別に記録してください。複数のコーヒーメーカーを試す場合は、同じ挽き具合を無差別に使用するのではなく、それぞれに適した記録済みのレシピで淹れてください。購入前に、生産者、ロット、製法、焙煎度を確認してください。この調査プロファイルは、過去の観察結果を背景として使用しており、すべてのケニア産コーヒーが同じ酸味を持つべきであるとか、現在のカリンガ製品が以前と変わっていないと主張するものではありません。
会話
よい質問から、よりよい一杯へ。