ミディアムライトローストとは、焙煎業者独自の焙煎度合いにおいて、ライトとミディアムの中間に位置する焙煎度合いを指します。CoffeeBoxでは、フルーティーでフローラルな風味を保ちつつ、よりまろやかで甘みのある味わいを引き出す方法としてミディアムライトローストを紹介しています。これはあくまで感覚的な方向性であり、ミディアムライトと表示されたすべてのコーヒー豆が、他のメーカーのライトローストよりも酸味が少なく、飲みやすいという保証ではありません。
この資料では、コロンビア、コスタリカ、パナマ、エチオピアの事例が取り上げられています。これらの産地には様々なロットが存在するため、より有益な比較を行うには、焙煎工程、品種、そして実際のテイスティング結果を考慮する必要があります。また、「シティ」などの焙煎名称も一貫性がありません。ファーストクラック後の特定の時間や、ある焙煎機で測定した温度だけでは、異なる焙煎機で焙煎されたすべてのコーヒーの焙煎度合いを確定することはできません。
この範囲を試す際は、明確に識別できる2種類のコーヒーを一定の抽出方法で比較し、香り、酸味、甘味、食感の変化を記録してください。ミディアムライトのコーヒーは、レシピが適していれば、フィルターコーヒーにもエスプレッソにも使用できます。表面の光沢を風味のバランスの証拠とみなしたり、ラベルを特定のミルクドリンクの結果を約束するものとみなしたりしないでください。抽出記録には、コーヒーとレシピの両方を記載する必要があります。
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