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Preparazione
El Vergel Gesha Koji: Spiegazione della versione speciale 008
Profilo corretto del Gesha colombiano descritto nel corpo dell'articolo, caratterizzato da fermentazione assistita da koji e da un gusto dolce e sapido.
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Preparazione
Black Coffee Roasting Co Ethiopia Guji: un profilo di cioccolato e frutti di bosco
Una rassegna storica di un caffè etiope lavato selezionato da Better Grounds nell'ottobre 2021.
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Brew Guides
Ricetta ESPRO BLOOM: 18 grammi di caffè e due minuti di infusione
La ricetta di Westie Magnuson per il filtro di carta prevede una fase di bagnatura prolungata seguita da un'unica versata a flusso continuo.
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Blendin Elida Aguacate: un caffè panamense con note floreali e di frutti di bosco.
Un profilo del caffè Elida Estate di Boquete basato sulla provenienza, con la dichiarazione originale del campione mantenuta.
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Paradise Kona Geisha Champagne Naturale: un caffè hawaiano fruttato.
Una recensione di campioni storici descrive questo lotto di Kona come caratterizzato da note di agrumi, frutta tropicale e una consistenza setosa.
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Caffè etiope Asefa Dukamo: agrumi, fiori e un finale lungo
Il lotto di Coffee Bros recensito da Pull & Pour combinava un background da competizione con un profilo decisamente agrumato.
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Preparazione
Lotto d'asta di Corvus Gesha Village: Fiori mielati e frutti scuri
Un caffè etiope di riserva, lavorato con metodo naturale, descritto con note di lampone, melograno e un finale dolce e persistente.
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Brew Guides
Ricetta Kalita 185: Quattro versamenti per una preparazione da 250 grammi
La ricetta di Elika Liftee prevede l'utilizzo di 16 grammi di caffè, acqua calda e una breve sequenza di versamenti misurati.
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Blue Bottle Colombia El Zafiro Wush Wush: Frutta tropicale e intensità
Un'analisi di campioni storici evidenzia note di ananas, papaya, sentori floreali e un finale dolce pronunciato.
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Proud Mary Unità Libera Etiopia Sasaba: Un Delicato Profilo Fruttato e Floreale
La recensione descrive un caffè etiope dal corpo leggero con note di arancia, cioccolato, frutti di bosco e caprifoglio.
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Ivan Solis Candy Natural: un caffè costaricano con complesse note fruttate.
L'edizione storica di Black & White è descritta come caratterizzata da frutta tropicale, dolcezza pronunciata e una consistenza avvolgente.
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Learning about Coffee
Come la Orea Brewer si è evoluta da un esperimento di viaggio
Il racconto di Horia Cernusca ripercorre la storia, dai prototipi in cartone agli esperimenti di drenaggio su superfici piane, fino alle prime difficoltà della produzion…
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Cordillera de Fuego Termico: Cioccolato, Spezie e una Coppa Tonda
Una recensione storica di My Friends Coffee descrive un lotto di caffè costaricano con una fase di lavorazione a caldo specifica del produttore.
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Preparazione
Corvus Finca Cartuche: un caffè ecuadoriano con cioccolato e frutta.
Il vino di Jaime Cartuche, ottenuto con un processo anaerobico di 120 ore, è descritto con note di mora, frutta tropicale e una dolcezza sciropposa.
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Preparazione
Roasti Ethiopia Degafa Ardi: Dolcezza di frutti di bosco con una consistenza sciropposa
Un caffè etiope lavorato con metodo naturale, descritto come accessibile, con note di cioccolato, fragola e un'acidità delicata.
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Sorelina Super Wush: un caffè etiope dall'intensa dolcezza fruttata.
La recensione descrive questo lotto di Wush Wush con note di mango, fragola matura e un finale agrodolce.
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Savorista Ethiopian Ceremony Decaf: Cioccolato, Noci e una tazza vellutata
Un profilo di decaffeinato basato sulla fonte bilancia la sua piacevole dolcezza con le riserve del recensore originale sulla complessità aromatica.
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Trama di Mooleh Manay Selective Natural: un caffè indiano con frutta e cioccolato
Questa storica edizione Archetype è descritta con aromi tropicali, frutti di bosco scuri e una ricca sensazione al palato.