La sélection de six cafés proposée par CoffeeBox met en parallèle plusieurs profils distincts. Elle présente le Gesha lavé d'El Diosa au Costa Rica, le Gesha naturel de Venus au Panama, le café El Mango passion-miel, le Tobosi Yellow Caturra naturel, le café lavé à fermentation sèche Banko Gotiti et le café lavé Halo Bariti. Cette sélection indique les sources d'approvisionnement, et non la disponibilité actuelle des six cafés.
Les contrastes intéressants sont concrets. El Diosa se caractérise par des arômes de jasmin, de pêche et de thé ; Venus par une douceur rappelant le litchi, des baies et du thé oolong ; El Mango par des notes de fruits tropicaux. Tobosi y ajoute des nuances de noix et de caramel, tandis que les deux profils lavés d'Éthiopie mettent l'accent sur les fleurs, les agrumes ou des arômes de thé. Il s'agit de descriptions de la provenance, et non de six critiques indépendantes de BeanScene.
Privilégiez une comparaison qui répond à une question de préférence plutôt que d'acheter tous les produits. Comparer du Gesha lavé et du Gesha naturel peut être intéressant, mais les différences d'origine et de lots impliquent que le traitement n'est pas le seul facteur déterminant. Vérifiez la récolte actuelle, les ingrédients et les détails de transformation, surtout pour les méthodes aux noms inhabituels. Une petite dégustation avec des recettes notées est plus utile que de supposer qu'une variété coûteuse ou un arôme fruité prononcé garantit la meilleure tasse.
La conversation
Une bonne question améliore la tasse.