La différence entre 90 et 94 points n'est pertinente que dans le cadre de la méthode de notation utilisée. CoffeeBox prend l'exemple d'un Panama Gesha lavé pour illustrer comment l'arôme, l'acidité, la texture et la finale contribuent à l'appréciation globale. Différents systèmes et jurys ne sont pas interchangeables, même si leurs scores totaux semblent similaires.
Un chiffre plus élevé n'indique pas une saveur particulière ni ne garantit un plaisir accru. Un café floral léger et un espresso aux notes chocolatées peuvent plaire à des palais différents. Consultez les notes de dégustation et vérifiez si la récolte, le producteur et la torréfaction mentionnés correspondent au produit en vente. Une récompense plus ancienne peut apporter un éclairage utile sans pour autant décrire le produit actuel.
Utilisez les notes pour affiner votre recherche, puis tenez compte du prix, de la préparation et de vos préférences personnelles. Chez vous, préparez une recette que vous maîtrisez et notez l'équilibre des saveurs une fois la tasse refroidie. Une différence de quatre points ne représente pas une amélioration en pourcentage du goût, et aucune note ne remplace le soin apporté à la préparation d'un bon café ni la capacité à déterminer ce que vous appréciez réellement.
La conversation
Une bonne question améliore la tasse.