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Préparation
Café vert : distinguer un grain non torréfié d’un extrait
L'achat de café vert à torréfier est une décision différente de l'évaluation d'un complément alimentaire commercialisé.
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Culture café · Avis · Grains de café · Cafés
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Préparation
Café moka : doser le chocolat avant d'augmenter le café.
L'espresso, le lait et le chocolat forment une recette flexible qui ne nécessite pas d'origine particulière de grains de café.
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Préparation
Cappuccino : équilibre entre espresso, lait et une mousse onctueuse.
La taille de la tasse et la texture du lait sont plus importantes que la mémorisation d'un schéma rigide en trois parties.
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Préparation
Café Black Eye : mélanger délibérément deux infusions
Ajouter un double expresso à un café filtre modifie à la fois son intensité et la recette à suivre.
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Préparation
Ristretto : modifiez le rendement de votre boisson sans avoir à deviner la pression de tassage.
Considérez cette dose plus courte comme une recette d'espresso à part entière, puis évaluez-la dans la tasse.
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Préparation
Café Cubano : conserver la mousse sucrée à l'écart de la cafetière.
On peut préparer un petit café sucré sans mettre de sucre dans une machine conçue uniquement pour le café.
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Préparation
Café pour yeux paresseux : précisez quel composant est décaféiné
Une base de café décaféiné et un expresso classique constituent tout de même une boisson à teneur mixte en caféine.
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Préparation
Flat white : utilisez moins d'aération et une dose de lait clairement mesurée.
La texture fine du lait et l'équilibre entre le café et le lait permettent de distinguer cette boisson de manière plus fiable que les histoires liées à son origine.
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Préparation
Chai latte « dirty » : infuser le thé avant d’ajouter l’espresso.
Le thé épicé, le café et le lait nécessitent des préparations distinctes.
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Préparation
Adopter un système de capsules : privilégiez la compatibilité à la praticité.
La machine, le format des capsules et la taille des boissons constituent un seul et même choix d'achat.
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Préparation
Cortado : commencez par un petit équilibre espresso-lait
Un point de départ composé de proportions à peu près égales peut être utile sans pour autant rendre un style de haricot obligatoire.
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Préparation
Préparation du café décaféiné : extraction séparée de la caféine.
Le café en grains décaféiné, le café moulu et le café instantané nécessitent des méthodes de préparation différentes.
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Préparation
Café Red Eye : commencez par une tasse équilibrée et un espresso.
La combinaison la plus simple de café et d'espresso est plus facile à évaluer lorsque les deux quantités sont mesurées.
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Préparation
Café aux yeux dégoulinants : explicitez la recette à triple dose.
Un nom est moins utile que de connaître la quantité d'espresso, de café filtre et de glace dans la tasse.
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Préparation
Sachets de café filtre : vérifiez la compatibilité avec la tasse avant de verser.
Un filtre suspendu portable peut permettre de préparer une tasse d'eau potable lorsque le débit reste dans les limites de sa capacité.
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Préparation
Triple expresso : décrivez la préparation plutôt que d’utiliser un surnom.
Pour une commande d'espresso plus importante, il convient de préciser la dose exacte et la recette.
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Préparation
Café au beurre : évaluer l’équilibre des ingrédients et l’émulsion.
Considérez cette boisson comme une recette de café riche et notez tous les ingrédients qui la composent.
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Préparation
Un latte réussi à tous les coups commence par la taille de la tasse.
Mesurez la quantité d'espresso et de lait avant de décider si vous avez besoin d'un autre type de grain ou de machine.