La agricultura regenerativa se utiliza para describir enfoques agrícolas que buscan mejorar el estado y el funcionamiento de los ecosistemas agrícolas. En el ámbito del café, estas prácticas pueden incluir la cobertura vegetal, el manejo del compost, los árboles de sombra, la reducción de la alteración del suelo y los esfuerzos para fomentar la biodiversidad. CoffeeBox presenta estas ideas a través del análisis de la salud del suelo, pero el término por sí solo no identifica un estándar único regulado universalmente.
La certificación orgánica y las afirmaciones sobre agricultura regenerativa responden a preguntas diferentes. Ninguna debe considerarse automáticamente superior sin examinar los requisitos, las prácticas y los resultados específicos. Es necesario preguntarse qué cambios se implementaron en la explotación, cómo se miden los resultados y si se aplica alguna norma o evaluación independiente. Las afirmaciones sobre el almacenamiento de carbono también requieren un método y un plazo definidos.
Unas mejores condiciones en las granjas pueden favorecer la producción, pero la calidad del café sigue dependiendo de la variedad, la selección de la fruta, el procesamiento y el tueste. Una etiqueta regenerativa no garantiza una nota de cata ni una mejora automática en la puntuación. Para los compradores, la información sobre la granja y una explicación clara de la afirmación son más útiles que una promesa general de que una bolsa contribuye a la recuperación del planeta.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.