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Preparación
El Vergel Gesha Koji: Explicación del lanzamiento especial 008
Un perfil corregido del Gesha colombiano descrito en el cuerpo del artículo, que presenta fermentación asistida con koji y una taza dulce y salada.
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Conocimientos sobre café · Reseñas · Granos de café · Cafeterías
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Preparación
Black Coffee Roasting Co Ethiopia Guji: Un perfil de chocolate y frutos rojos
Reseña histórica de un café etíope lavado, seleccionado por Better Grounds en octubre de 2021.
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Brew Guides
Receta ESPRO BLOOM: 18 gramos de café y dos minutos de preparación.
La receta de filtro de papel de Westie Magnuson utiliza una fase de humectación prolongada seguida de un vertido continuo.
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Preparación
Blendin Elida Aguacate: Un café panameño con notas florales y de frutos rojos.
Perfil del café de la finca Elida, procedente de Boquete, basado en su origen, conservando la información original sobre la muestra.
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Preparación
Paradise Kona Geisha Champagne Natural: Un café hawaiano con predominio de frutas.
Un análisis de una muestra histórica describe notas cítricas, de frutas tropicales y una textura sedosa en este lote de Kona.
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Preparación
Café etíope Asefa Dukamo: cítricos, florales y un final largo
El lote de Coffee Bros analizado por Pull & Pour combinaba una trayectoria en competiciones con un perfil claramente cítrico.
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Preparación
Lote de subasta de Corvus Gesha Village: Flores melosas y frutos oscuros
Un café de reserva etíope procesado de forma natural, descrito con notas de frambuesa, granada y un final dulce y persistente.
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Brew Guides
Receta de Kalita 185: Cuatro vertidos para una infusión de 250 gramos.
La receta de Elika Liftee utiliza 16 gramos de café, agua caliente y una breve secuencia de vertidos medidos.
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Preparación
Blue Bottle Colombia El Zafiro Wush Wush: Frutas tropicales e intensidad
Una reseña histórica de una muestra destaca la piña, la papaya, las notas florales y un final dulce pronunciado.
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Preparación
Proud Mary Loose Unit Etiopía Sasaba: Un delicado perfil frutal y floral.
La reseña original describe un café etíope de cuerpo ligero con notas de naranja, chocolate, frutos rojos y madreselva.
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Preparación
Ivan Solis Candy Natural: Un café costarricense con notas frutales en capas.
La edición histórica de Black & White se describe con notas de frutas tropicales, un dulzor pronunciado y una textura envolvente.
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Learning about Coffee
Cómo la Orea Brewer evolucionó a partir de un experimento de viaje.
El relato de Horia Cernusca describe los prototipos de cartón, los experimentos de drenaje en plataformas planas y los primeros desafíos de la fabricación.
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Preparación
Cordillera de Fuego Térmico: chocolate, especias y una taza redonda
Una reseña histórica de My Friends Coffee describe un lote costarricense con una etapa de procesamiento térmico específica del productor.
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Preparación
Corvus Finca Cartuche: Un café ecuatoriano con chocolate y fruta.
El lote histórico de Jaime Cartuche, fermentado en condiciones anaeróbicas durante 120 horas, se describe con aromas a mora, frutas tropicales y un dulzor almibarado.
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Preparación
Roasti Ethiopia Degafa Ardi: Dulzura de bayas con textura almibarada
Un café etíope procesado de forma natural, descrito como accesible, con notas de chocolate, fresa y una acidez suave.
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Preparación
Sorelina Super Wush: Un café etíope con un intenso dulzor frutal.
La reseña original describe notas de mango, fresa madura y un final agridulce en este lote de Wush Wush.
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Preparación
Café descafeinado Savorista Ethiopian Ceremony: chocolate, frutos secos y una taza suave.
Un perfil descafeinado basado en la fuente equilibra su agradable dulzor con las reservas del crítico original sobre la complejidad aromática.
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Preparación
Plot Mooleh Manay Selective Natural: Un café indio con frutas y chocolate.
La edición histórica Archetype se describe con aromas tropicales, frutos rojos oscuros y una textura rica en boca.