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Coffee Drinks
Old Fashioned de limón y espresso: usar amargos como elemento cítrico.
Un pequeño cambio aromático puede transformar sustancialmente una bebida de bourbon y café.
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Conocimientos sobre café · Reseñas · Granos de café · Cafeterías
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Brew Guides
Proporciones para la preparación del café: Calcula el rendimiento de agua y espresso.
Utilice una proporción para ajustar las recetas de filtrado o el peso de la bebida de espresso, manteniendo el agua añadida separada del café recogido.
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Travel
Equipos de café vistos en la SCA Expo Chicago en 2024.
Una retrospectiva de ferias comerciales, aunque antigua, ofrece una perspectiva útil del desarrollo de productos.
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Preparación
Yemen Hani Yehya Ahmed Jarma: un perfil de lote de subasta
La noticia del lanzamiento vincula a un productor en particular con la descripción sensorial del crítico original.
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Preparación
Hervidor SAKI Luna: la capacidad extra cambia la rutina de servicio.
Un recipiente más grande resulta útil cuando la preparación prevista requiere más agua de la que este puede suministrar.
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Preparación
Colombia Las Flores Sidra de Camber: un perfil sensorial elaborado por el productor
Johan Vergara y el lote mencionado dan contexto a una reseña centrada en aromas florales y frutales.
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Coffee Drinks
Moca de frambuesa con concentrado de AeroPress
El chocolate, la fruta y la leche vaporizada crean una bebida de café con sabor a postre sin necesidad de una máquina de espresso.
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Preparación
Yemen Mohammed Al Rumaim: contexto para el comunicado especial 010
Esta pieza histórica se identifica mediante una compra en subasta y un informe de cata atribuido.
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Coffee Article
En qué consiste la compra de un café en una subasta.
La evaluación de la muestra, el tamaño del lote y el límite de la puja deben incluirse en la misma decisión.
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Preparación
Marta Rubi de El Vergel, tostada por Brew X
La fuente vincula un proyecto de producción colombiano específico con un perfil basado en la fermentación.
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Coffee Article
Una retrospectiva de los cafés favoritos de 2023
Una lista personal anual puede convertirse en un conjunto de pistas rastreables para lecturas más profundas.
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Learning about Coffee
Productos de agua con café: compare la formulación con el agua que utiliza como punto de partida.
Los polvos y concentrados minerales son una forma de hacer que una variable en la elaboración de cerveza sea más reproducible.
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Coffee Drinks
Café AeroPress con romero, arándano y naranja
Una receta de temporada para AeroPress combina café concentrado con un jarabe de arándano y romero y un fresco aroma cítrico.
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Preparación
Kafiex Perú Miraflores Java: Frutas, flores y cuerpo completo.
Perfil de origen de un microlote de Java procedente de la región amazónica peruana, con la mención del patrocinio de la reseña original.
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Coffee Article
Desde la cereza del café hasta tu puerta: Las principales etapas de producción
Sigue el proceso de clasificación, procesamiento, secado, molienda, envío y tostado que hay detrás de una bolsa de café de especialidad.
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Preparación
Miel de Oma de Gesha Village: un lote etíope con notas cítricas y de té
La histórica Edición Especial 009 presentaba café procesado con miel procedente de la parcela Oma, situada a gran altitud en la aldea de Gesha.
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Preparación
Mezcla de espresso Camber Struttura: Chocolate, frutos rojos y textura.
Un perfil de la mezcla Struttura, elaborada con cafés de Guatemala, Honduras y Etiopía.
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Coffee Article
Cómo evolucionaron las máquinas de espresso: del vapor a la automatización.
Una breve historia de los pasos de ingeniería que hay detrás del espresso moderno: porciones frescas, presión de palanca, bombas y preparación automatizada.