Orange Cold Brew: Die Zitrusintensität mit der Kaffeebasis ausbalancieren.

Orange verleiht Cold Brew eine frische, aromatische Note, besonders wenn der Kaffee bereits Schokoladen-, Nuss- oder Zitrusaromen aufweist. Das archivierte Pull & Pour-Rezept verwendet 100 Gramm grob gemahlenen Kaffee und 700 Gramm Wasser, ein Verhältnis von 1:7, das eine kräftige Basis ergibt. Der Autor bevorzugte für diese Kombination kräftige Kaffees aus Mittel- oder Südamerika, da feine, blumige Aromen sonst von den Fruchtnoten überdeckt würden.

Die Quelle ist bezüglich der Orangenmenge uneinheitlich: In der Beschreibung wird von etwa anderthalb Orangen gesprochen, während in der Zutatenliste zwei Orangen, jeweils in acht Stücke geteilt, angegeben sind. Nutzen Sie diese Abweichung, um die Menge entsprechend anzupassen. Verwenden Sie zunächst eine moderate Menge gut gewaschener Orangen, brühen Sie den Tee in einem sauberen, lebensmittelechten Behälter im Kühlschrank auf und trennen Sie Kaffeesatz und Früchte vor dem Servieren sorgfältig. Ein Papierfilter entfernt feinere Ablagerungen nach dem ersten groben Abseihen. Probieren Sie den Tee, bevor Sie Eis oder Wasser hinzufügen.

Notieren Sie sich die Größe der Orangen, ob die Schale mitverwendet wird und wie lange der Kontakt dauert, da diese Faktoren Aroma und Bitterkeit beeinflussen. Ändern Sie beim nächsten Mal nur einen dieser Faktoren. Die im Originalrezept angegebene verlängerte Lagerdauer wird hier nicht als verifizierte Haltbarkeitsangabe wiedergegeben; selbst zubereitete Fruchtgetränke sollten nicht die Lagerbedingungen von Fertigprodukten übernehmen. Für einen besseren Vergleich bereiten Sie neben der Orangenvariante auch etwas einfachen Cold Brew zu und verkosten Sie beide in der gleichen Stärke.