Café Granja La Esperanza wird mit mehreren begehrten kolumbianischen Kaffeesorten in Verbindung gebracht, doch das von CoffeeBox angebotene Exemplar ist eine Mischung aus Castillo und Caturra und kein Gesha. Diese Unterscheidung ist wichtig: Der Ruf eines Produzenten beruht zum Teil auf sorgfältigem Anbau und sorgfältiger Verarbeitung, nicht nur auf der jeweils angesagtesten Sorte, die auf seinen Farmen angebaut wird.
Die Quelle beschreibt einen weinähnlichen, natürlichen Stil. Weinterminologie dient dem sensorischen Vergleich und gibt weder Auskunft darüber, ob Wein hinzugefügt wurde, noch über den Alkoholgehalt des Getränks. Fragen Sie nach der genauen Charge und den Details der Verarbeitung, anstatt aufgrund des Weingutnamens anzunehmen, dass alle Weine nach demselben Verfahren hergestellt werden oder die gleiche Intensität aufweisen.
Das empfohlene Filterverhältnis von 1:16 ist ein praktischer Ausgangspunkt für eine aromatische Röstung und ergibt 288 Gramm Wasser für 18 Gramm Kaffee. Passen Sie das Verhältnis nach dem Probieren an, anstatt anzunehmen, dass ein längeres Filterverhältnis die Fermentationsintensität immer gleichsetzt. Vergleichen Sie Aroma, Süße, Säure und Abgang, während die Tasse abkühlt. Dieses Profil dokumentiert das Angebot und die Vorgehensweise des Anbieters, ohne jedoch eine unabhängige Verkostung oder die aktuelle Verfügbarkeit zu beanspruchen.
Das Gespräch
Gute Fragen führen zu besserem Kaffee.