Rob Beans' Chiapas-Kaffee aus Mexiko wird in der Quelle mit Aromen von Schokolade, Früchten und Nüssen beschrieben, im Geschmack entfalten sich Noten von Cashew, Haselnuss und dunkler Schokolade. Der Rezensent berichtet von einer feinen Säure, einem sirupartigen Mundgefühl und einem langen Abgang. Im Gegensatz zu einigen anderen Kaffees im Archiv bleibt sein Geschmack über verschiedene Trinktemperaturen hinweg relativ konstant.
Diese Beständigkeit kann eher ein Vorteil als ein Nachteil sein. Wer eine volle Tasse über einen längeren Zeitraum trinkt, mag ein wiedererkennbares Geschmacksprofil schätzen, anstatt bei jedem Abkühlvorgang große Veränderungen zu erwarten. Die Quelle hebt auch die geringe Größe der Rösterei hervor, doch die Größe oder der Standort eines Röstbetriebs sind kein unabhängiger Beweis für die Qualität jeder einzelnen Charge.
Bei der Bewertung eines vergleichbaren Chiapas-Kaffees sollten Sie die Balance bei warmen und kühleren Temperaturen erfassen und entscheiden, ob die Konsistenz zu seinem Reiz beiträgt. Vergleichen Sie die Textur getrennt von der Schokoladennote, insbesondere wenn Sie normalerweise Milch hinzufügen. Prüfen Sie vor dem Kauf die Angaben zu Produzent, Verarbeitung und Röstung. Dieses Profil basiert auf einer archivierten Bewertung und wurde ohne Besuch einer Rösterei durch BeanScene, ohne Chargenprüfung oder ohne neue sensorische Tests erstellt.
Das Gespräch
Gute Fragen führen zu besserem Kaffee.