Kaffee nach Antoccino-Art: Die Proportionen vor dem Namen festlegen.

Der Name Antoccino taucht in Kaffeekarten für ein kompaktes Espresso-Milch-Getränk auf, doch die Quelle selbst stellt einige der damit verbundenen Entstehungsgeschichten infrage. Diese Unsicherheit ist ein guter Grund, sich auf die Tasse selbst zu konzentrieren, anstatt eine ausführliche Behauptung über ihre Erfindung zu wiederholen. Fragen Sie bei der Bestellung nach, wie viel Espresso und Milch das Café tatsächlich serviert.

Für die Zubereitung zu Hause beginnen Sie mit einer kleinen Portion Espresso und geben eine abgemessene Menge aufgeschäumte Milch hinzu. Achten Sie auf eine feine, flüssige Konsistenz und vermeiden Sie eine dicke, trockene Schaumkrone. Ein kleines Kännchen und eine passende Tasse helfen Ihnen, nicht unnötig Milch nachzufüllen, nur weil sie bereits im Kännchen ist. Notieren Sie sich die Mengen an Kaffee und Milch, damit Sie das Ergebnis reproduzieren können.

Probieren Sie den Kaffee, bevor Sie Zucker oder Sirup hinzufügen. Die Milchmenge hat einen größeren Einfluss auf den Geschmack als ein ausgefallener Name. Vergleichen Sie diese Zubereitung mit einem Cortado, der mit denselben Bohnen zubereitet wird, um Ihren persönlichen Geschmack zu ermitteln. Das Ergebnis kann genussvoll sein, ohne sich darüber Gedanken zu machen, ob jedes Café die Bezeichnung identisch verwendet, und ohne einer etablierten italienischen Tradition eine zweifelhafte historische Geschichte zuzuschreiben.