Боливийский кофе: внимательно изучите каждую партию.

О спешелти-кофе Боливии часто говорят в контексте региона Юнгас на восточных склонах Анд, недалеко от Ла-Паса. Горный рельеф и небольшие масштабы производства объясняют, почему происхождение кофе может быть менее заметно на полках магазинов, чем у крупных соседних производителей. Однако сама по себе эта редкость не определяет качество напитка.

Ознакомьтесь с информацией о производителе, сорте и способе обработки, указанной для данной партии. В описании говорится о потенциальной чистой сладости и многослойности вкуса, но это скорее намеки на то, что все боливийские сорта кофе одинаковы на вкус. Степень обжарки и условия хранения также влияют на то, насколько характер кофе передается при заваривании.

При тестировании новой упаковки начните с рецепта, который вы сможете повторить. Соблюдайте постоянное количество кофе и воды, а затем регулируйте помол в зависимости от результата. Записывайте вкусовые ощущения по мере остывания чашки и сравнивайте их с описанием продавца. Знание конкретной партии — более надежный способ определить происхождение незнакомого кофе, чем использование высоты над уровнем моря или редкости в качестве критерия для принятия решения.