Коста-риканский кофе и значение обработки меда

Кофейный ландшафт Коста-Рики включает в себя Тарразу, Западную долину и Центральную долину — три региона, упомянутые во введении CoffeeBox. В источнике представлены сорта кофе, обработанные методом мытой обработки, наряду с известной в стране традицией обработки методом «медовой обработки». Эти категории помогают систематизировать сравнение, но национальное название или обозначение обработки не являются автоматической гарантией качества, сладости или стабильности.

Обработка кофе медом обычно включает удаление кожицы ягод и сушку с сохранением некоторого количества мякоти. Маркировка, например, «желтый», «красный» и «черный мед», описывает подходы производителей, но ее не следует воспринимать как общепринятые процентные показатели содержания мякоти. Условия сушки и обработки также имеют значение. Если продавец предоставляет подробное описание процесса, следует сохранять это объяснение, а не переводить цвет в обещанный фруктовый вкус.

CoffeeBox описывает возможные ароматы цитрусовых, яблок, шоколада и косточковых фруктов в своих образцах. Это сенсорные ожидания, которые следует изучить, изучив данную партию кофе. Начальная температура фильтрации составляет приблизительно 1:15 с водой около 91 93 C, которую можно регулировать в зависимости от кофе и оборудования. Сравнивайте процесс, обжарку и рецепт вместе; продление периода заваривания само по себе не гарантирует сладости. В данном обзоре не утверждается, что мы лично дегустировали или независимо оценивали какую-либо партию кофе из Коста-Рики.