Een bijzondere koffie verdient een duidelijkere omschrijving, geen sterker superlatief.

'Exotisch' is een marketingterm, geen gedefinieerde koffiekwaliteit. De bron onderzoekt bekende herkomstgebieden en sensorische kenmerken om te verklaren waarom bepaalde koffiesoorten de aandacht trekken. Een nuttiger uitgangspunt is de specifieke partij: waar komt de koffie vandaan, hoe is deze verwerkt en wat de brander ermee wil bereiken.

Vergelijk aroma, textuur, zoetheid, zuurgraad en afdronk bij een consistente bereiding. Deze eigenschappen beschrijven verschillende aspecten van de ervaring, en meer intensiteit is niet altijd het doel. Een koffie kan onderscheidend zijn zonder te voldoen aan het gebruikelijke smaakprofiel van een beroemde koffieproducerende regio. Ook de branding beïnvloedt wat er merkbaar is, dus een lichte of medium branding moet niet automatisch als garantie voor een hogere score worden beschouwd.

Vraag jezelf af wat een ongebruikelijk aanbod wezenlijk anders maakt. Een variëteit, een specifiek proces of een traceerbare producent biedt iets om te onderzoeken; een indrukwekkend bijvoeglijk naamwoord op zich niet. Dit is een op onderzoek gebaseerde vergelijkingsmethode, geen BeanScene-achtige ranglijst van koffies die naast elkaar zijn geproefd. De sterkste aanbeveling koppelt een gedocumenteerd product aan de voorkeuren van de lezer, in plaats van te stellen dat nieuwigheid per definitie beter is.