Het archief van Canary's cold-brew-abonnement illustreert drie afzonderlijke aankoopbeslissingen: welk koffieprofiel je voorkeur heeft, hoeveel cafeïne er op het etiket staat vermeld en hoe snel een doos wordt geconsumeerd. Pull & Pour beschreef een service die via een Kickstarter-campagne in 2018 werd gelanceerd en waarbij 24 blikken werden geleverd met tussenpozen van twee, vier, zes of acht weken. Deze historische abonnementsvoorwaarden zijn geen bevestiging van een momenteel beschikbaar abonnement.
De bron noemde een Original Blend, gemaakt met koffie uit Chiapas, Mexico, met een opgegeven cafeïnegehalte van 200 milligram per blik, en een Afternoon Blend met een opgegeven cafeïnegehalte van 100 milligram. De recensent gaf de voorkeur aan de Original Blend, die zoete fruitsmaken vertoonde boven tonen van donkere chocolade en een zachte, evenwichtige textuur. De Afternoon Blend leek in vergelijking scherper en bitterder. Canary schreef bepaalde aspecten van het verwerkingsproces toe aan nanofiltratie, maar de recensie vermeldt geen metingen die bewijzen dat bitterheid of zuurgraad daadwerkelijk is geëlimineerd.
De beoordeelde blikjes werden omschreven als koffie en water zonder toegevoegde suiker of smaakstoffen. De actuele ingrediënten, cafeïnegehaltes en herkomstcertificaten dienen van het product zelf af te lezen en niet te worden afgeleid uit het archief. Bij het beoordelen van een bezorgservice is het belangrijk om te berekenen hoeveel blikjes per week je consumeert en de bewaarvoorschriften te controleren voordat je een bezorginterval kiest. Een lager vermeld cafeïnegehalte en een mildere smaak zijn verschillende eigenschappen; beoordeel ze afzonderlijk in plaats van de smaak als maatstaf voor het cafeïnegehalte te beschouwen.
Het gesprek
Een goede vraag maakt betere koffie.