De Koreaanse gewoonte om ijskoude Americano's te drinken, voorbij de slogan.

De Koreaanse afkorting Ah-Ah verwijst naar een ijskoude Americano, een drankje dat onlosmakelijk verbonden is met de hedendaagse cafécultuur. De aantrekkingskracht ervan ligt in het gemak, de herkenbare bestelling en het zintuiglijke contrast van espresso en ijs. De bron vermeldt dat het drankje zelfs bij koud weer populair is; dit is een culturele observatie, geen bewering dat elke Koreaanse koffiedrinker deze voorkeur deelt.

Voor een bevredigende versie is het belangrijk om het hele verdunningsproces in overweging te nemen. Espresso zorgt voor het koffieconcentraat, terwijl water en smeltend ijs de sterkte van de drank beïnvloeden naarmate deze staat. Vergelijk recepten met dezelfde kop en hoeveelheid ijs voordat je de bonen vervangt. Een gewassen koffie kan een relatief duidelijke smaakreferentie bieden, maar individuele batches en de ontwikkeling van het brandproces zijn belangrijker dan een algemene regel voor de verwerking.

Proef de drank direct na het mixen en nogmaals als het ijs smelt. Als hij te slap wordt, pas dan de hoeveelheid water of koffieconcentraat aan in plaats van simpelweg een donkerdere branding te kiezen. Vraag in een café hoe ze hun ijskoude Americano bereiden voordat je ervan uitgaat dat het recept hetzelfde is als dat je thuis gebruikt.