Embu geeft de regionale context aan in het Keniaanse koffieprofiel van de bron, terwijl PB staat voor peaberry. Een ongebruikelijke zaadvorm kan interessant zijn, maar moet niet worden verward met een variëteit of een belofte van een betere smaak dan elke andere partij platte bonen. Het artikel bespreekt een Embu peaberry-partij met een gerapporteerde beoordelingsscore, waarbij de regio, de zaadselectie en de individuele beoordeling drie afzonderlijke onderdelen van de identiteit vormen.
De bron bespreekt ook een eerder beoordeelde koffie. Houd elke beoordeling gekoppeld aan de specifieke partij en datum, in plaats van een score toe te passen op alle Embu-koffies. Producent- of stationidentificatie, verwerking, oogst en branding blijven belangrijk bij het beoordelen van een huidig aanbod.
Gebruik een afgemeten hoeveelheid koffie en let op de verhouding tussen zuurgraad, zoetheid, textuur en afdronk. Vergelijk de beschrijvingen van de verkoper met je eigen waarnemingen na het proeven. Een regionale gids is nuttiger als deze helpt bij het onderscheiden van producten en het begrijpen van etiketten, zonder te beweren dat BeanScene de partij heeft beoordeeld of de score van een andere organisatie heeft geverifieerd.
Het gesprek
Een goede vraag maakt betere koffie.