CoffeeBoxはこのコーヒーを、カッファ地方のギンボ産、ビタ加工所で生産されたウォッシュド・ゲイシャと紹介しています。プルメリア、ジャスミン、柑橘類の皮、白茶の香りが感じられるとされています。これらの香りは、フローラルで比較的繊細なスタイルを特徴づけていますが、BeanSceneによる独自のテイスティング結果というよりは、あくまでも生産者側の特徴を反映したものです。
この記事は、このコーヒーをエチオピアの広範なアラビカ種の伝統と結びつけている。しかし、その文脈を、市販のロットが祖先から受け継がれてきた品種であること、あるいは有名なパナマの品種と遺伝的に同一であることの証明にまで拡大解釈すべきではない。ゲイシャ種の命名と系統には、具体的な文書による証明が必要である。同様に、TOP G 1他のすべてのエチオピア産グレードよりも優れているという、世界的に標準化された保証として扱うべきではない。
購入を決める際には、実際のロット情報、収穫時期、加工方法の説明を尋ねてください。穏やかな濾過処理は花の香りの比較を容易にしますが、焙煎度と抽出方法によって適切な設定は異なります。カップが冷めるにつれて味わい、花の香り、甘み、柑橘系の香りがバランスよく保たれているかどうかを記録してください。魅力的な産地物語は背景情報を提供しますが、トレーサビリティに取って代わるものではなく、高価格がすべての消費者の好みに合うことを示すものでもありません。
会話
よい質問から、よりよい一杯へ。