チアパスコーヒー：メキシコの地域ラベルを読む

メキシコ南部のチアパス州は、本書で紹介されているコーヒーの産地です。同州の南東部にはグアテマラに近い栽培地域があり、一部のコーヒーは「タパチュラ」という商品名で販売されています。この関係性を理解することで、2つの名称を全く無関係な産地として扱うことを避けることができます。

情報源によると、このコーヒーは繊細で、際立った明るさがあり、ボディはライトからミディアムだという。しかし、このような説明はあくまで地域特有のスタイルを紹介するものであり、チアパス産のすべてのロットが同じ特徴を持つという証拠にはならない。

より正確な選択をするには、袋に記載されている生産者、加工方法、焙煎度合いを確認してください。州名だけで表現できる風味の違いは、単なる味の説明だけでは伝えきれません。チアパス産とグアテマラ産のコーヒーを比較する際は、抽出方法を統一し、単に地理的に近いというだけで味や品質が同等だと決めつけるのではなく、実際の製品を比較するようにしましょう。