自動ドリップコーヒー：同じ抽出量を再現可能に

自動ドリップ式コーヒーメーカーは、フィルターバスケット内のコーヒーに水を加熱して注ぎ、抽出したコーヒーを下に集めます。CoffeeBoxのガイドでは、この手順の利便性を強調しています。ただし、自動化されているからといって、すべてのコーヒーメーカーの操作方法が同じというわけではありません。温度設定、バッチモード、シャワーヘッド、保温方法などは機種によって異なります。ガラス製のカラフェと保温プレートを使用する機種もあれば、断熱容器にコーヒーを集める機種もあります。

まずは、マシンの取扱説明書に正確に従い、マシンの動作範囲内の量を抽出してください。承認済みのフィルターを使用し、コーヒーと水の量を計量し、挽き具合を記録してください。印刷されているカップの目盛りは、普段お使いのマグカップよりも少ない量を示している場合があるので、家庭で使うカップの数を数えるのではなく、表示されている容量を確認してください。温度調節機能のないマシンでも、コーヒーの量や挽き具合を変えると結果が変わることがあります。また、挽きたてのコーヒーを使うのに、グラインダーが内蔵されているマシンは必須ではありません。

バスケットとカラフェを洗浄し、必要に応じてメーカーの指示に従って除石灰を行ってください。すべてのマシンに共通の酢の混合液や洗浄スケジュールが適しているとは限りません。比較のために、抽出量と抽出後のコーヒーの保温状態を記録しておきましょう。抽出者の利便性と、長時間保温したコーヒーの風味は、別の問題です。