La farina di ciliegie di caffè è un ingrediente diverso dal caffè macinato.

Nella discussione citata nella fonte, per farina di caffè si intende un ingrediente preparato a partire dai frutti del caffè essiccati, anziché dai semi tostati normalmente utilizzati per preparare il caffè. Questa distinzione spiega perché il suo sapore e il suo comportamento negli alimenti non siano necessariamente simili a quelli di un cucchiaio di chicchi macinati. L'etichetta del prodotto è importante perché nomi simili possono essere utilizzati per indicare diversi materiali derivati ​​dal caffè.

Una ricetta di pasticceria può utilizzare questo ingrediente come sostituto parziale di un'altra farina. La fonte menziona un esempio di circa il dieci percento, ma una formula sviluppata per il prodotto specifico è più utile che applicare quella percentuale a ogni torta o pane. Il fabbisogno di liquidi, la consistenza e gli altri ingredienti influenzano comunque il risultato.

I frutti del caffè possono essere utilizzati anche per preparare bevande in stile cascara, un altro impiego distinto dalla farina per dolci. Trasformare un sottoprodotto in un ingrediente vendibile può offrire delle opportunità, ma una generica storia di sostenibilità non determina il profilo nutrizionale o il beneficio commerciale di ogni prodotto. Controllate gli ingredienti, le istruzioni per la preparazione e le informazioni relative alla caffeina. Scegliete un ingrediente derivato dal caffè per uno scopo culinario ben preciso, anziché presumere che funzioni automaticamente come la farina di cereali o il caffè preparato.